Kış Salatası

                                                    

Malzemeler

• 1 küçük boy karnıbahar
• 8 adet taze soğan
• 1 kase ince doğranmış kırmızı lahana
• 1 kase ince doğarmış beyaz lahana 
• 8-10 dal maydanoz
• 1,5 adet limon 
• Tuz,karabiber,sumak(arzuya göre)
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

• Karnıbahar 3-5 dakika haşlanır.
• Taze soğan ve maydanoz doğuranın. Doğranmış lahanalar ile karıştırılır.
• Karnıbahar hoşlandıktan sonra tüm malzemeler harmanlanır.
• Baharat,limon ve zeytinyağı ile tatlandırılır. 
• Servis edilir. Afiyet olsun.

Not: Kırmızı lahana limon suyu ile birleşince pembe renk bir sos oluşur. Bu rengi karnıbahar hemen içine çeker. Salatanızı servisten önce hazırladığınızda salatanın ve sosunun rengi pembe olur

Annemin Tarifiyle Karnıyarık

                               

Malzemeler

6 adet orta boy patlıcan

2 adet soğan

3 adet domates(3 yemek kaşığı domates sosu)

300 gr kıyma

Yarım demet maydanoz

tuz,karabiber

yeterince zeytinyağı

2 su bardağı su

Üzerini süslemek için

Domates ve yeşil biber

Hazırlanışı

• Patlıcanlar soyulur,yarım saat kadar tuzlu suda bekletilir.
• Sonra ortalarından bir şeritle kesilir.
• Patlıcanların tüm yüzeyine zeytinyağı sürülür, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızartılır.
• Diğer yanda kıyma ve soğanlar kavrulur.Domates, maydanoz, tuz ve karabiber ilave edilip,pişirilir.
• Fırında kızarmış olan patlıcanların içine hazırlanan harç doldurulur .Karnıyarıkların üzerine dilimlenmiş domates ve yeşil biber konulur.
• 2 su bardağı su ilave edilerek,15-20 dakika fırınlanır.
• Afiyet olsun...

Bitter Çikolatalı Kek

                                        

Malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı buğday nişastası

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya şekeri

Ve 80 gr ‘lık bitter çikolata

Hazırlık

• ·         Yumurta, toz şeker, sıvı yağ ve süt, şeker eriyinceye kadar çırpılır.
• ·         Sonra peş peşe nişasta, kabartma tozu, vanilya şekeri ve un ilave edilir.
• ·         Bitter çikolata bıçakla küçük kareler hali getirilir, keke ilave edilir.
• ·         Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.
• ·         Afiyet olsun…

·          

Kurabiye

                                           

Malzemeler

2      yumurta (bir beyaz üzerine)

250  gr margarin veya tereyağı

2      çay bardağı toz şeker

100  gr buğday nişastası

1       paket kabartma tozu

1       paket  vanilya şekeri

Alabildiğince un….

Üzeri için:

Tercih size kalmış(Susam,haşhaş,fındık vs)

Hazırlık

• ·         Yumurta, toz şeker ve margarin krema kıvamına getirilir.
• ·         Sırayla buğday nişastası, kabartma tozu, vanilya şekeri ve un ilave edilir.
• ·         Ele yapışmayan kıvamda yumuşak bir kurabiye hamuru elde edilir.
• ·         Şekil verilir,
• ·         Önce ayırdığımız yumurta beyazına sonra üzeri için tercih ettiğiniz harca bulanır.
• ·         Arzuya göre sade olarak da kurabiyelerinizi pişirebilirsiniz.
• ·         170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
• ·         Afiyet olsun…
• ·          

MÜRDÜM ERİĞİ REÇELİ

                            

Malzemeler

1kilo Mürdüm Eriği

3su bardağı toz şeker

Yapılışı

1)Erikler küçük küçük doğranır.

2)Doğranan erikler, 3 su bardağı şekere ilave edilerek akşamdan sabaha bekletilir.

3)Sabah reçel kaynamaya bırakılır.

4)15 dakika kaynatılır ve reçelin altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.

5)Reçel tamamen soğuyunca, tekrar ocağa konulur ve kaynamaya bırakılır.

15 dakika daha kaynatılır.

6)Soğumaya bırakılan reçel hazırdır. Afiyet olsun…

Bulgur salatası

                                                    

Malzemeler

1 su bardağı köftelik bulgur

3 adet orta boy domates

3 adet salatalık

6 dal taze soğan

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

Tuz, karabiber

Pul biber

1 Limon

Zeytinyağı

Yapılışı

Bir bardak bulgur, aynı miktarda sıcak suyla kabarmaya bırakılır. Diğer yandan tüm sebzeler küçük küçük doğranır. Malzemeler soğumuş bulgur ile karıştırılır. Tuz, baharat ve limon ile tatlandırılır. En son zeytinyağı ilavesi ile servis edilir. Afiyet olsun. 

Fırında Şakşuka

                                                         

Malzemeler

½ Patlıcan

½ Patates

8 adet çarliston biber(arzuya göre)

4 büyük domates

1 küçük baş sarımsak

Tuz,karabiber

Zeytinyağı

Yapılışı

Sebzeler soyulur, ayıklanır, küp küp doğranır. Patlıcanlar tuzlu suda bekletilir. Sebzelerin hepsi zeytinyağıyla iyice karıştırılır. Fırın tepsisine yayılır. 180 derece fırında sebzeler kızarıncaya kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır. Bir tencerede rendelenmiş domatesler ince kıyılmış sarımsaklarla pişirilir. Soğuyunca sebzelerin üzerine dökülür.

Sebzelerin ayrı ayrı kızartılmasıyla yapılan bu Akdeniz yemeği, bu tarifiyle fırında yapılarak daha hafif ve sağlıklı…

Afiyet olsun…

Cheesecake

                                        

Malzemeler

Tabanı için

1,5 paket Burçak Bisküvi

50 gr tereyağı

Kreması için

3 yumurta

500 gr Labne

1,5 paket krema

3 yemek kaşığı şeker

4 yemek kaşığı un

Sos İçin

1 paket DR Oetcker Meyveli Sos

Yapılışı

Tereyağı eritilir, bisküvi rondoda toz haline getirilir. Tereyağı ile karıştırılan toz bisküvi, pasta kalıbına eşit oranda yayılır. Diğer tarafta krema malzemeleri karıştırma kabında çırpılır. Kek tabanının üzerine dökülür. Üzeri pembeleşinceye kadar, yaklaşık 20 dakika kadar önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Soğuyunca üzerine Dr Oetcker Meyveli Sos ,paket üzerindeki tarifi gibi pişirilir.Soğuk olarak üzerine dökülür.Afiyet olsun....

Değerli arkadaşım Şebnem Obuz'a  bu tarifi için çok teşekkür ederim...

Annemin Yaz Turşusu

                                   

Malzemeler

5 su bardağı su

2 yemek kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı limon tuzu

1 su bardağı sirke

250 gr kabak
250 gr salatalık
250 gr kırmızı biber
250 gr kelek

5-8 adet arzuya göre sarımsak

Yapılışı

Sebzeler iyice yıkanır, kabak,kelek ve salatalık soyulmadan yarım cm kalınlığında halka hakla dilimlenir.Kırmızı biberler daha irice doğranır.  Diğer tarafta 5 su bardağı su kaynatılır. Sonra sırasıyla sirke, tuz ve limon tuzu ilave edilir. Tuz eriyince tencere ateşten alınır. Doğranmış sebzeler ve sarımsaklar sıcak sirkeli suyun içine atılır. Tencerenin kapağı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca yenmeye hazır, kolay bir yaz turşusu…Ellerine sağlık annem...

Deniz Börülcesi

Malzemeler
1kilo Deniz Börülcesi
1 küçük baş sarımsak
2 limon
1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

Deniz börülcesi bol suda yıkanır. Büyük ve derin bir tencerede haşlamak kolaylık sağlar. Börülcenin içinde odunsu bir yapı vardır. Haşlanan börülce bu odunsu yapıdan sıyrılarak ayrılır. Servis tabağına alınır. Zeytinyağı, limon ve sarımsak iyice çırpılır , salatanın üzerine dökülür.
Deniz börülcesi deniz kenarında yetiştiği için iyot bakımından zengindir, yeterince tuzlu olduğu için tuza gerek yoktur.
Afiyet olsun...

Kerem'in Yaz Çorbası

Yeğenim Kerem'in en sevdiği çorbayı bugün sizlerle paylaşmak istedim. Çocuklara sebze yedirmek zordur, çorba ile bu kolayca aşılabilir.

Malzemeler
1 tavuk budu
5 bardak sıcak su
3 yemek kaşığı arpa şehriye
1 patates
1 küçük kabak
1 domates
1 yumurta sarısı
1 yarım limon
Zeytinyağ , tuz
Üzerine doğranmış maydanoz

Yapılışı
Tavuk budu önce tencerede kızartılıp karamelize edilir. 5 bardak sıcak su ilave haşlanır. Ayrı bir tencereye zeytinyağı konulur, minik minik doğranmış domates, patates ve kabak ilave edilir.Çok az kavrulur. Üzerine tavuk suyu ve tavuk etleri ilave edilir. En son arpa şehriye eklenerek 15 dakika daha pişirilir. Yarım limon ve yumurta sarısı iyice çırpılır. Çorbaya katılır . Maydanoz ile süslenir. Afiyet olsun...

Kıymalı Patatesli Gül Böreği

Malzemeler
4 adet yufka
500 gr kıyma
3 orta boy patates
2 adet soğan
Tuz ,karabiber
Zeytinyağı
Üzerine sürmek için yumurta sarısı

Yapılışı
Kıyma soğan ile zeytinyağda kavrulur. Sonra rendelenmiş patatesler ilave edilir . 5- 10 dakika kavrulur, soğumaya bırakılır.
Diğer yanda yufkalar dörde bölünür, geniş kenarına konulan harç ile rulo yapılır ve gül şekli verilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve 200 derece de pişirilir.Afiyet olsun.

Börülce Salatası

Malzemeler

1 kilo börülce
1 baş sarımsak
2 limon
Zeytinyağı
Tuz

Yapılışı

Börülceler yıkanıp, doğranır. Bol suda haşlanır. Pişince suyu süzülür. Başka bir kâsede limon suyu , dövülmüş sarımsak ve zeytinyağı iyice çırpılır. Börülce tuzlanır ve hazırlanan sos üzerine dökülür. Salata tabağında servis edilir. Afiyet olsun.

Sebzeli Omlet

Malzemeler

4 yumurta

4 yeşilbiber

1 adet kırmızıbiber

1 adet orta boy patates

3 adet orta boy domates

5-6 dal maydanoz

Zeytinyağı

Tuz, karabiber

Yapılışı

Zeytinyağında ince ince doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri önce biraz kavurun. Ardından küp küp doğradığımız patatesleri kavurup, domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu çekince tuz, karabiberi , sonra yumurtaları ilave edin. Tavanın kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun.

Portakallı Kek

Malzemeler

3 yumurta

200 gr yumuşak tereyağı

7 yemek kaşığı toz şeker

7 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya şekeri

1 portakal kabuğu rendesi

1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu

Yapılışı

Yumurta, tereyağı ve şeker iyice çırpılır. Sonra un ve kabartma tozu ilave edilir. Aromalarını yitirmesinler diye portakal kabuğu rendesi ve vanilya şekeri en son eklenir. 170 derece fırında pişirilir. Kek fırından çıkınca soğumaya bırakılır. Soğumuş olan kekin üzerine taze sıkılmış portakal suyu dökülür. Üzeri Hindistan cevizi ile süslenir. Afiyet olsun.

Ali Paşa Pilavı

Malzemeler

2 su bardağı pirinç

3 çorba kaşığı tereyağı

3 su bardağı et suyu

250 gr kıyma

1 soğan

3 adet domates

5-6 dal maydanoz

Tuz karabiber

Kimyon

Yapılışı

Pirinci tuzlu ılık suda yarım saat kadar bekletin. Sonra tencere de erittiğiniz tereyağında pirincinizi biraz çevirin, tuz ve et suyunu ilave edin. Suyunu çekince altını kapatıp demlenmeye bırakın.

Diğer yanda kıymayı, soğanı, maydanozu ve baharatları iyice karıştırıp, yoğurun. Fındık büyüklüğünde toplar yapıp, unlayın. Tavaya biraz yağ koyup, köfteleri kızartın. Domatesleri rendeleyin ve kızarmış olan köftelerin üzerine dökün. Demlenmiş olan pilavı kâseye koyup servis tabağına ters çevirin. Üzerine hazırlanan domates soslu köfteleri koyup servis edin.

Afiyet olsun.

Kolay Cheesecake

Malzemeler

2 paket Eti Burçak Bisküvi

75 gr tereyağı ya da margarin

Dr.Oetker Cheesecake Yap için Malzemeler

500 ml süt

1,5 su bardağı yoğurt

Yapılışı

Tereyağı eritilir. Bisküviler rondoda çekilip,toz haline getirilir.Eritilen tereyağı  ile karıştırılır. Kelepçeli kalıba konulup iyice ezilir. Cheesecake zemini hazırdır.

Diğer taraftan Dr.Oetker Cheesecake Yap, paket üzerindeki tarife göre hazırlanır. Toz karışım soğuk süt ile iyice çırpılır, ardından yoğurt ilave edilir. Hazırlanan karışım Cheesecake zeminin üzerine dökülür. Buzdolabında en az 2 saat bekletilir.

Afiyet olsun.

Kabak Turşusu

Malzemeler

5 su bardağı su

2 yemek kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı limon tuzu

1 su bardağı sirke

1 kilo kabak

5-8 adet arzuya göre sarımsak

Yapılışı

Kabaklar orta kalınlıkta olmalıdır. Kabaklar iyice yıkanır, soyulmadan yarım cm kalınlığında halka hakla dilimlenir. Diğer tarafta 5 su bardağı su kaynatılır. Sonra sırasıyla sirke, tuz ve limon tuzu ilave edilir. Tuz eriyince tencere ateşten alınır. Dilimlenmiş kabaklar ve sarımsaklar sıcak sirkeli suyun içine atılır. Tencerenin kapağı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca yenmeye hazır, günlük kolay bir turşu…

Yaz Türlüsü

Malzemeler

250 gr taze fasulye

2 adet orta  patlıcan

1 adet orta boy kabak

1 adet  iri patates

2-3 adet domates

2-3 adet yeşil biber 

2-3 diş sarımsak (arzuya göre)

1 soğan

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı zeytinyağı

1su bardağı su

Yapılışı

Öncelikle patlıcanları soyup iri iri doğrayıp, tuzlu suda 10 -15 dakika bekletin. Diğer sebzeleri de irice doğrayın. Soğanı ve  sarımsakları zeytinyağında kavurup , fasulyeleri, şekeri ve rendelenmiş domatesleri ilave edin. Fasulyenin pişme süresi diğer sebzelere göre geç olduğundan

5 dakika pişirin. Sonra diğer sebzeler ilave edin. 1su bardağı sıcak su ilave edip , kısık ateşte pişmeye bırakın. 

Afiyet olsun.

Tava Böreği

Malzemeler

3 adet yufka

250 gr kaşar peyniri rendesi
Yeterince zeytinyağ

Yapılışı
28-30 cm çapında tava yağlanır. Birinci yufka tavanın kenarlarından taşacak şekilde tavaya yerleştirilir. İkinci yufka ikiye bölür,tavaya yerleştirilir, üzerine kaşar rendelenir. Son yufka da ikiye bölünür, yerleştirilir. Tavanın kenarından sarkan yufka ile börek kapatılır. Böreğin üzerine de  zeytinyağ sürülür. Önce orta ateşte , sonra kısık ateşte alt üst pembeleşinceye kadar pişirilir. Kolay ve pratik börek çay demleninceye kadar hazır olur. Afiyet olsun....

Sofranın tadı tuzu

1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber

İç Hastalıkları Uzmanı Ayça Kaya bir programında, tuzun yerine sofranızda bulundurmamızı tavsiye ettiği baharat karışımıdır.

Mantarlı Tavuklu Makarna

Malzemeler

250 gr tavuk eti

500 gr mantar

1 soğan

Tuz. Karabiber

1 tatlı kaşığı Fesleğen

2 yemek kaşığı soya sosu

250 gr makarna (yarım paket)

3-4 yemek kaşığı zeytinyağ

Yapılışı

Kuşbaşı doğranmış tavuk etleri, soğan ve zeytinyağıyla tavada sotelenir. Mantarlar temizlenip dörde bölünür, tavaya ilave edilir, mantarlar suyunu çekinceye kadar pişirilir. Son olarak soya sosu, tuz, karabiber ve fesleğen eklenip pişirme işlemi tamamlanır. Diğer yanda makarnalar haşlanır. Süzülen makarnalar sote ile harmanlanır. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.

Tava Güzeli

Tava Güzeli

Malzemesi

4 Patlıcan

4 çarliston biber

4 orta boy domates

3-4 diş sarımsak

½ çay bardağı zeytinyağı

tuz

Yapılışı

Patlıcanlar parmak parmak doğranır. Yarım saat kadar tuzlu suda bekletilir. Çarliston biberlerde aynı şekilde doğranır. Zeytinyağında önce ince ince doğranmış sarımsaklar çevrilir, ardından tavaya patlıcanlar, sonra biberler ve en üste rendelenmiş domatesler konulur. Bu pişirme şeklinde sebzeler , kısık ateşte , kendi suyunda 20 dakikada pişer. Yazın Ege Mutfağı’nın olmazsa olmaz yemeklerindendir.

 Afiyet olsun.

Kruvasan

KRUVASAN

Malzemesi

Milföy hamuru

İçi için

Çokokrem veya Fındık ezmesi

Yapılışı

Bu tarif, son derece pratik.  Ani gelen bir misafirinize, kahvenin yanında ikram edebileceğiniz güzel bir lezzet. Milföy hamurunun bir köşesine çokokrem veya fındık ezmesi konulur, diğer köşesine doğru sarılır. İki uç birbirine doğru hafif kıvrılır.180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Elmalı Burgular

Malzeme 

1 elma

2 kare milföy hamuru

Tarçın

Üzeri için 

Pudra şekeri

Yapılışı

Elmanın kabukları soyulur, parmak şeklinde dilimlenir.Üzerine tarçın serpilir. Milföy hamurları ince şeritler halinde kesilir. Herbir elma dilimi milföy şeritleriyle sarmalanır.170 derecede pempeleşinceye kadar pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

Afiyet olsun.

Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı

Malzemeler

200 gr kuşbaşı tavuk eti

2 su bardağı pilavlık bulgur

3 su bardağı su

3-4 adet yeşilbiber

3 adet domates

1 adet soğan

7-8 dal maydanoz

3-4 dal dereotu

1 tatlı kaşığı kuru nane

   Ya da 4-5 yaprak taze nane

1 çay bardağı zeytinyağı

Karabiber, tuz

Yapılışı

Tencereye yağı koyun, küp küp doğranan soğan ve tavuk etini suyunu çekinceye kadar kavurun. Ardından yeşilbiber,  domatesleri ve ince ince kıyılan yeşillikleri de ilave edip,soteleyin. Sonra bulguru ilave edip, karışımla harmanlayın. Son olarak suyu ve baharatları ilave edip, suyunu çekinceye kadar pişirin. Demlenmeye bırakın.Yanında yeşil bir salatayla servis edin. Afiyet olsun

Kurabiye

Malzemeler

2 yumurta 

1 paket tereyağ veya margarin 

1  1/2  çay bardağı  pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya şekeri

Alabildiği kadar un 

Yapılışı

Yumurta , tereyağ ve pudra şekeri kremi kıvamına getirilir. Sonra un, vanilya şekeri ve kabartma tozu ilave edilir. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilince şekil verilir. 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir. 

Afiyet olsun...

Vişneli Kek

Malzemeler

3  yumurta

7 yemek kaşığı toz şeker

7 yemek kaşığı un

3/4 margarin yada tereyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya şekeri

Üzeri için

1 kase vişne 

Yapılışı

Yumurta , oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağ ve şeker iyice çırpılır. Un , kabartma tozu, vanilya şekeri ilave edilir. Suyu süzülmüş olan 1 kase vişne kekin üzerine serpilir. Vişne , marketlerin derin dondurucularından alınabileceği gibi ,

komposto olarak  ev de hazırlanabilir.  Önemli olan vişnelerin suyu iyice süzülmelidir. 160 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

Damla Çikolatalı Muffin

Hamuru için

4 yumurta

175 gr yumuşak tereyağ

1/2 su bardağı şeker (75 gr)

1/2 su bardağı nişasta (75 gr )

1 1/2 su bardağı un (200 gr)

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya şekeri

1 su bardağından biraz az çikolata damlası (75 gr)

Yapılışı

Yumurta,tereyağ,şeker mikserle önce düşük ,sonra hızlı seviyede çırpılır. Sonra nişasta ,un, kabartma tozu ve vanilya şekeri ilave edilir. En son olarak çikolata damlaları karışıma katılır. Muffin kalıplarına dökülüp, önceden ısıtılmış160 derece fırında 20 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

Not : Muffinler taze tüketilmelidir.O zaman daha lezzetli oluyorlar. Aynı zamanda bu muffinler ,pişirildikten sonra derin dondurucu da saklanabilir. 

Kıymalı Milföy

Malzemesi

14 kare milföy hamuru

İç harcı

150 gr kıyma 

tuz,karabiber

birkaç kaşık sıvı yağ 

Yapılışı

Kıyma sıvı yağ ile kavrulur.Tuz ve karabiber ilave edilir. Hazırlanan iç harcı,  kare milföy hamurlarının ortasına konulur, ikiye katlanır.İki ucu bir araya gelen hamura bıçakla çizik atılır.180 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.Sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.

Yoğurtlu Tavuk Çorbası

Malzemesi 

1 tavuk göğüs eti

6,5 su bardağı su

3 çorba kaşığı yoğurt

2 çorba kaşığı un

 1 yumurta sarı

3 diş sarımsak

1 çorba kaşığı tereyağ

1 çorba kaşığı pul biber

tuz

limon suyu veya sirke

Yapılışı

Göğüs eti 6 su bardağı su ile haşlanır. Tavuk eti yumuşayınca ,etler kevgirle alınır ve tel tel ayrılır.Tekrar tavuk suyuna ilave edilip kaynamaya bırakılır. Un , yoğurt, yumurta sarısı , sarımsak ve kalan yarım  bardak su ile iyice çırpılır. Kaynamakta olan tavuk suyuna yavaş yavaş ilave edilir. 10-15 dakika daha kaynatılır.

Tereyağını bir tavada kızdırıp ,pul biberi ekleyin ve çorbanın üzerine dökün. Bu çorbada yoğurt kullanıldığından tadı biraz ekşi oluyor.Yeterli gelmezse limon suyu veya sirke ile tadını artırabilirsiniz. 

Afiyet olsun.

Krep

Yağsız, tuzsuz ve şekersiz

Hamuru için

Ortalama 8 adet krep için 

2 yumurta

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı un

(Un çok dolu olmamalıdır.)

Yapılışı

Süt ve yumurta iyice çırpılır , sonra un karışımın içine elenir. Topaklanma olmaması için iyice çırpılır.Akışkan bir hamur elde edilir. Önceden ısıtılmış , yanmaz yapışmaz tavaya orta boy kepçe ile 

hamur akıtılır. Alt tarafının piştiğini , üst tarafının görüntüsünün değişmesinden anlayabiliriz. Spatula yardımıyla alt üst çeviriz, aynı işlemi hamur bitinceye kadar yaparız. Ben hamurun  içine ne tuz , ne de şeker katıyorum. Reçel ve peynir çeşitleriyle tüketmek o an ki tercihinize kalıyor. Hamura bağlı kalmıyorsunuz. Artı bu krep hamurunu birçok et ve sebze yemeklerinde  de kullanabilirsiniz.

Çocuklar içinse iyi bir kahvaltı alternatifidir...

Afiyet olsun...

KIYMALI NİŞASTALI POĞAÇA

Hamuru için

3 su bardağı un

1 su bardağı buğday nişastası

1 su bardağı ılık süt 

2 yumurta ( 1 yumurta sarısı üzerine)

1 çay bardağı zeytinyağ

1 paket  DR.Oetker kuru maya

tuz

su

Harcı için

200 kıyma 

1 orta boy patates rendesi

2 soğan

yarım demet maydanoz

tuz

karabiber

Yapılışı

Hazırlığa iç harcımızdan başlıyoruz. Tavamıza  az sıvı yağ koyup soğanları kavuruyoruz. Sonra 

kıymayı , beş on dakika sonra patates rendesini ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Hazır olduğunda 

tuz ,karabiber atıp karıştırıyor ve kapatıyoruz.İlk sıcaklığından sonra maydanozlarımızı ilave ediyoruz.

Hamuru için un ve nişasta bir karıştırma kapında harmanlanır.Ortası açılır,maya ılık sütle kabartılır.Maya kabarınca bir yumurta sarısını ayırdığımız kalan yumurtaları , zeytinyağı ilave ederiz. Ilık su ile kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlarız. Mayalanmaya bırakırız. 

Mayalanan hamurdan arzu ettiğiniz büyüklükte bezeler alıp ,harcı içine koyup kapatıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.

Önceden ısıtılmış180 derece  fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun...

Not: İç harcındaki patates rendesi tercih edilmeyebilir. Kıymayı tutması ,iç harcının yumuşak olmasını

sağlaması nedeniyle tercih ediyorum.

Yağsız Kek

                                                   

Yağsız Kek

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 " " un
1 " " ceviz (iri dövülmüş)
1 " " elma rendesi
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kakao
yarım limon

Yapılışı:

Yumurta , toz şeker iyice çırpılır.Sonra yarım limonla karbonat kabartılır; kakao, tarçın ,elma , ceviz ve un ilave edilir. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun...

Çilekli Pasta

Çilekli Pasta

Hamuru için 

75 gr tereyağ yada margarin

75 gr  şeker (yarım su bardağı)

1 paket vanilya şekeri

1 tutam tuz

2 yumurta (orta büyüklükte)

125 gr un ( 1 su bardağı )

1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri İçin 

1/2 kilo çilek yada karışık mevsim meyvesi

1 paket Dr.Oetker  Tart Jöle

1 paket Dr.Oetker Krem Şanti

Yapılışı

Tereyağ, şeker , yumurta, vanilya şekeri , tuz iyice çırpılır. Sonra un ve kabartma tozu ilave edilir.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 28 cm çapında tart kalıbında pişirilir.Soğuyunca üzerine çilekler arzuya göre dizilir. Tarife göre hazırlanan tart jöle üzerine dökülür. Ayrıca süslemek için krem şanti kullanılabilir.

Afiyet olsun....

Önerim: Meyvelerin tamamen kuru olmasına özen gösterin ve pasta zeminine koyu kıvamda krema sürün.

Böylelikle pasta zemini meyve sularıyla ıslanmayacaktır..