25 Ağustos 2013 Pazar

Annemin Yaz Turşusu


                                   
Malzemeler
5 su bardağı su
2 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı sirke
250 gr kabak
250 gr salatalık
250 gr kırmızı biber
250 gr kelek
5-8 adet arzuya göre sarımsak
Yapılışı
Sebzeler iyice yıkanır, kabak,kelek ve salatalık soyulmadan yarım cm kalınlığında halka hakla dilimlenir.Kırmızı biberler daha irice doğranır.  Diğer tarafta 5 su bardağı su kaynatılır. Sonra sırasıyla sirke, tuz ve limon tuzu ilave edilir. Tuz eriyince tencere ateşten alınır. Doğranmış sebzeler ve sarımsaklar sıcak sirkeli suyun içine atılır. Tencerenin kapağı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca yenmeye hazır, kolay bir yaz turşusu…Ellerine sağlık annem...