Enginar Salatası

                       

Malzemeler

4 adet enginar 

6 dal maydanoz

6 dal dereotu

yeterince limon suyu

tuz

1 çay bardağı zeytinyağı

Süslemek için yeşil ve siyah zeytin

Hazırlanışı

• Enginarlar bol suda haşlanır, yumuşayınca soğumaya bırakılır.
• Soğuyan enginarlar küp küp doğranır.
• Maydanoz ve dereotu yıkanıp,ayıklanır ve ince ince doğranır.
• Zeytinyağı ve limon suyu bir kasede iyice çırpılır ve soğuyan enginarların üzerine dökülür.
• Maydanoz, dereotu ve zeytinlerle süslenir.
• Afiyet olsun.

Hatırlatma: Enginar haşlandığında bile kararan bir sebzedir. Bu salatayı servisten saatler önce hazırlamanız durumunda,limon suyuyla buluşan enginarların renginin tekrar açıldığını göreceksiniz.

Son derece sağlıklı olan bu sebzeyi salata olarak da et yemeklerinizin yanında sunabilirsiniz.